私の兄はワインバーを経営したことがあって、お店はだいたい原価３割とは聞いていました。
しかし、ものによっては、例えばお寿司屋のトロなんかは意地で握るといわれている
位でたくさん注文されるとお店が困るくらい利益の少ない物もありますね。
以下の記事ではラーメンの原価を細かく書いてくれています。
これは禁じ手ですね＾＾
水曜日の夕食です。
野菜たくさんの塩焼きそば、鯖の竜田揚げ、おから炒め。
お供はサッポロ黒ラベル♪
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